Follow Us

Intip Makanan Tahun Baru khas Jepang, Ada Osechi Ryori dan Sup Ozoni

tantri - Jumat, 14 Januari 2022 | 17:42
Ilustrasi osechi ryori
PR Times

Ilustrasi osechi ryori

  • Kuromame (kacang hitam manis). Kuromame bertugas menjaga anda tetap sehat dan bertenaga untuk bekerja tahun depan karena hitam adalah warna kulit dari petani yang terkena terik matahari karena giat bekerja sepanjang tahun. Karena itu, kuromame melambangkan kerja keras
  • Kazunoko (telur ikan haring): Hidangan telur haring berjumlah besar, Kazunoko dianggap jimat keberuntungan bagi yang ingin cepat punya momongan.
  • Tadzukuri (bayi teri): Melambangkan panen besar, ikan teri digunakan sebagai pupuk kelas tinggi untuk sawah padi agar panen beras melimpah.
  • Tataki Gobou (Gobo bakar): Karena akarnya menancap jauh ke dalam bumi, gobo diyakini sebagai harapan untuk mempunyai rumah dengan pondasi kokoh.
  • Kamaboko (sejenis surimi atau bakso ikan): Merah untuk jimat, putih untuk kebersihan.
  • Datemaki (telur dadar gulung manis): Melambangkan pengetahuan.
  • Kinton (ubi tumbuk): Bertuliskan kanji “金団” (金/kin = emas, 団/ton = kumpul), kinton menjadi makanan yang mendatangkan keberuntungan “emas”.
  • Kohaku Namasu (acar lobak dan wortel): Melambangkan damai sejahtera.
  • Tai no sugatayaki (ikan kapas panggang): Ikan yang dipegang oleh Ebisu-sama, hidangan ini sempurna untuk merayakan kemeriahan Tahun Baru. (Ebisu-sama ialah Dewa Nelayan dan Keberuntungan)
  • Buri no teriyaki (ikan kuwe goreng manis): Melambangkan kesuksesan.
  • Kurumaebi (udang): Melambangkan panjang umur.
  • Nihamaguri (tiram rebus): Melambangkan keberuntungan dalam rumah tangga.
  • Kombu Maki (rumput laut gulung isi): Melambangkan keberuntungan dan kemakmuran.
  • Chikuzenni (tumis ayam dan sayur-mayur): Melambangkan kebahagiaan.
Sup Mochi Tahun Baru: Ozoni (お雑煮)

Ilustrasi sup ozoni
Just One Cookbook

Ilustrasi sup ozoni

Sup ozone biasanya dimakan dengan hidangan osechi ryori selama Oshougatsu (bulan pertama tahun baru) di Jepang dan berbeda-beda tergantung pada wilayah atau rumah tangga masing-masing.

Baca Juga: Hanya Ingin Menjaga Keluarganya, Rizky Febian Blak-blakan Takut Putri Delina Lakukan Hal Ini

Terkadang, bahan-bahan warna-warni seperti kamaboko, wortel, dan jamur shiitake dapat digunakan. Tapi, bahan dasar yang paling sering ditemukan adalah mochi, ayam, sayur-mayur, dan komatsuna (bayam Jepang).

Berbagai wilayah mempunyai cara memasak sup ozoni mereka sendiri. Di Kanto, Kyushu, dan Chugoku, sup ozoni dihidangkan dalam kuah miso bening dan kaldu dashi dari ikan bonito dan kecap.

Di Kansai, kamu akan dihidangkan konbu dashi dengan kuah miso putih. Sup ozoni dari Prefektur Tottori adalah yang paling berbeda dengan yang lain, dari sup kacang merah azuki dan mochi.

(*)

Baca Juga: Ramalan 2022, Zodiak Kesehatan Hari Jumat 14 Januari: Libra Terjadi Masalah Kulit, Capricorn Pikiran Tegang

Source : KOMPAS.com

Editor : Agnes

Baca Lainnya

Latest