Jelang Lebaran 2021, Inilah 4 Hal yang Perlu Diperhatikan Ketika Buat Kue Kering Favorit di Rumah

Menurut seorang Head Pastry Chef, Arief Maulana Iksan, proses penimbangan bahan yang tidak teliti merupakan awal dari kue kering yang gagal.

Sebagai contoh, apabila kamu terlalu banyak menambahkan gula, kue kering justru akan lebih mudah gosong saat di panggang.

Untuk itu, diperlukan ketelitian dalam menimbang bahan-bahan kue kering ini.

Jangan menggunakan telur terlalu banyak

Berhati-hatilah dalam menggunakan telur karena telur yang terlalu banyak akan membuat adonan sulit terbentuk.

Alhasil, adonan menjadi lembek dan kue kering otomatis akan gagal.

Baca Juga: Pernah Diselingkuhi oleh Mantannya, Terkuak Wanita Perebut Kekasih Luna Maya, Sang Aktris Akui Lebih Cantik Darinya

2. Penggunaan tepung terigu

Tepung terigu adalah salah satu bahan pokok yang sangat penting dalam membuat kue kering karena menentukan tekstur kue.

Pilihlah tepung terigu protein rendah supaya kue kering renyah dan tidak keras.

Khusus untuk beberapa kue seperti nastar dan putri salju, kamu juga bisa menambahkan tepung maizena untuk mengikis jumlah protein dalam tepung.

Jika protein dalam tepung semakin sedikit, maka semakin renyah kue yang bisa dibuat.