Kulit telur sebagian besar terbuat dari kalsium karbonat (CaCO₃).
Dua universitas di Inggris, Sheffield University dan Warwick University, secara khusus melakukan penelitian tentang ini.
Penelitian mereka menggunakan UK Science Research Council’s super-computer yang dinamakan HECToR (High End Computing Terascale Resource).
Mereka menemukan bahwa protein yang bernama Overledidin atau Ovocledidin-17 (OC-17) bertindak sebagai katalis untuk mempercepat pembentukan cangkang telur.
Protein tersebut sangat penting dan hanya terdapat dalam sel ovarium ayam betina, protein inilah yang dibutuhkan untuk membentuk cangkang telur.
OC-17 mempercepat produksi cangkang telur dalam tubuh ayam sehingga dalam waktu 24 jam sebuah telur siap untuk dikeluarkan.
Penelitian tersebut menjelaskan bahwa telur tidak dapat diproduksi tanpa OC-17 yang terdapat dalam indung telur ayam.
Pendapat Lain
Pendapat lain dikemukakan oleh ahli astrifisika terkenal, Stephen Hawking.