WIKEN.ID - Tradisi merayakan Tahun Baru Imlek sama seperti perayaan agama lainnya juga.
Biasanya masyarakat Tionghoa menghidangkan masakan khas Imlek untuk menyambut kedatangan saudara di rumah.
Makanan khas tersebut wajib tersajikan di rumah, yaitu kue keranjang, jeruk mandarin, hingga ikan bandeng.
Masih ada makanan khas lainnya juga dan paling ikonik adalah makanan yu sheng.
Makanan seperti apa itu yu sheng ?
Sebuah makanan layaknya salad yang berisikan sayuran, buah dan irisan ikan tuna.
Hidangan ini tidak hanya sekedar salad yu sheng biasa, namun ada makna dibaliknya, berikut penjelasannya.
Baca Juga: Makna 13 Makanan Khas Tahun Baru Imlek, Kue Keranjang Contohnya
Makna dari yu sheng
Makna salad yu sheng
Melansir dari Nyonya Cooking yang WIKEN.ID kutip dari Kompas.com, yu sheng adalah salad warna-warni yang biasanya disajikan saat perayaan Tahun Baru China.
Salad tersebut terdiri dari irisan sayuran, ikan segar, buah, dan kerupuk goreng yang disajikan di atas piring berdiameter besar.
Yu sheng dilambangkan sebagai simbol kemakmuran dalam tradisi Tionghoa.
Meskipun kental dengan budaya Tionghoa, yu sheng berasal dari Singapuran dan populer juga di Malaysia.
Di Singapura, ada banyak restoran yang menyajikan yu sheng. Bahkan saat perayaan Imlek seperti saat ini.
Baca Juga: Legenda Kue Keranjang Sajian Khas Imlek, Sudah Ada Sejak Ribuan Tahun
Berdasarkan artikel di Asia Society, yu sheng dikembangkan dan dikreasikan oleh empat master chef dari Singapura di tahun 1960an.
Masih terinspirasi dari tradisi Kanton dalam mengonsumsi irisan mentah, sampai hari ini yu sheng masih dihidangkan dengan irisan ikan segar.
Selain berisikan sayur, buah, dan ikan segar, yu sheng juga ditambahkan dengan aneka saus seperti minyak wijen untuk menambah rasa.
Tradisi yu sheng menjadi ikon kuliner di Singapura selama 5 dekade belakang.
Tak hanya dihidangkan saat perayaan Imlek, yu sheng sekarang banyak dijual di supermarket di Singapura dengan konsep siap makan.
Tentunya yu sheng diracik dengan bahan dan cara yang tradisional agar tidak hilang ciri khasnya.
(*)
Baca Juga: Kembali Dibuka Perayaan Imlek 2022 di Solo, Sekitar Pasar Gede Bakal Merona Lagi