WIKEN.ID - Menu sahur saat puasa di bulan Ramadan ini harus sehat dan seimbang.
Menus sahur harus mengandung bahan-bahan sumber energi, protein, lemak dan serat.
Idealnya, sahur terdiri dari beras merah atau karbohidrat lain yang tinggi serat, ikan dan ayam yang tidak digoreng sebagai sumber protein dan lemak sehat, serta sayur dan buah yang tinggi air, karbohidrat kompleks dan serat.
Menurut dr Juwalita yang merupakan Spesialis Gizi Klinis dari RS Pondok Indah mengatakan pastikan jumlah seratnya proporsional dengan jumlah karbohidratnya.
Setidaknya, serat harus 10 persen dari karbohidrat.
Perlu diketahui, 100 gram sayur mengandung 2-3 gram serat, sementara 100 gram nasi mengandung 40 gram karbohidrat.
Sayur dan kacang-kacangan menjadi sumber makanan wajib saat puasa.
Semua sayur dan kacang-kacangan memberikan kombinasi dari serat larut dan tidak larut.
Serat membantu menjaga usus bekerja dengan baik dan memperlambat penguraian makanan menjadi glukosa dalam darah.
Baca Juga: Warga Madura Bangunkan Saat Sahur Pakai Drone, Sempat Dikira Mata-mata
Serat larut juga dapat membantu mengontrol kadar kolesterol dalam darah yang biasanya memuncak saat mengonsumsi hidangan berbuka puasa.
Jika waktu menyiapakn sahur terbatas, kamu bisa mencoba beberapa resep di bawah ini yang dirangkum dari Sajian Sedap.
Kamu pun akan lebih mudah sambil lihat video resepnya.
1. Tumis Putren Kapri Udang
Bahan yang dibutuhkan di antaranya adalah sebagai berikut.
200 None putren, dipotong serong
50 gram kapri
50 gram udang api-api, dikupas, disisakan ekor
Baca Juga: Berada di Gang Sempit, Seperti Inilah Rumah Tersangka Pengancam Pegal Kepala Presiden
3 siung bawang putih, dicincang kasar
2 buah cabai merah keriting, diiris serong
2 cm jahe, dicincang kasar
1 sendok teh kecap ikan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat Tumis Putren Kapri Udang adalah sebagai berikut. 1. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih, jahe, dan cabai merah cincang sampai harum.
2. Masukkan udang lalu aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan putren dan kapri lalu aduk rata.
Baca Juga: Pengakuan Cinta Penelope Memutuskan Berhijrah, Meski Badannya Bertato
2. Tumis Caisim Bola Daging pasti
Bahan untuk membuat bola Daging adalah 100 gram daging giling, 1/4 buah bawang bombay, iris-iris, 1/2 sendok makan saus tiram, 1/8 sendok teh garam, dan 1/8 sendok teh merica bubuk.Bahan untuk membuat tumisan adalah 1/4 buah bawang bombay, 2 siung bawang putih, 2 buah cabai kering, 3 ikat caisim, 1 buah wortel, 1/2 sendok teh saus tiram, 1 sendok teh kecap ikan, 1/4 sendok teh garam, 1/2 sendok teh merica hitam kasar, 100 ml air, 1 sendok teh tepung sagu, 1 sendok makan air larutkan untuk mengentalkan, dan 1 sendok makan minyak untuk menumis.
Cara membuat Tumis Caisim Bola Daging adalah sebagai berikut.
Pertama, membuat bola daging dengan mencampur daging giling, bawang bombay, saus tiram, garam, dan merica bubuk.
Setelah itu aduk rata dan bentuk bola-bola kecil.
Baca Juga: Belajar Secara Otodidak, Dua Bocah Kecil Ini Mampu Kuasai Lebih dari 10 Bahasa Asing
Kedua, membuat tumisan dengan memasukan tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai kering hingga harum.
Masukkan bola-bola daging dan aduk hingga matang.
Ketiga, tambahkan wortel dan caisim lalu aduk hingga setengah layu.
Masukkan saus tiram, kecap asin, garam, dan merica hitam kasar lalu aduk rata.
Keeempat, tuang air dan aduk hingga mendidih.
Kentalkan dengan larutan sagu sambul diaduk hingga meletup-letup.
Selamat mencoba. (*)
Baca Juga: Video Suasana Mencekam di Dalam Kabin Pesawat Myanmar Airlines, Mendarat Darurat Tanpa Roda